Ich versuche die Rezepte so verständlich wie möglich zu schreiben, trotzdem sollten einige Ausdrücke gängig sein.
>>> anschwitzen.... Zwiebeln in der Pfanne anbraten bis sie leicht glasig aussehen. >>> ablöschen.... kalte Flüssigkeit (Wein oder Wasser) in die heiße Pfanne zum Bratgut geben. >>> blanchieren.... Kohlsorten für 5 Minuten in kochendes Wasser geben.
